健康や美容に効果抜群！？酒粕の効果・効能にびっくり！｜日本酒と酒粕の専門店「酒乃竹屋」

2017年4月26日
テーマ：コラム

酒粕といえば、日本酒を作る過程でできる発酵食品です。この酒粕に、様々な効果や効能があることはご存知でしたか？酒粕は健康に良いのはもちろんのこと、美容にも効果があるのです！

健康効果

?コレステロール値の低下

コレステロールは、一度数値が上がるとなかなか元に戻らないものです。しかし、酒粕はそんなコレステロール値を低下させてくれます。

これは、酒粕に含まれているレジスタントプロテインという物質によるもの。実際にはたんぱく質ですが、体内では食物繊維のような働きをします。レジスタントプロテインがコレステロール値を下げる効果は動物実験により確認されています。

糖尿病の予防

糖尿病は、糖尿病性網膜症や糖尿病性腎症、糖尿病性神経障害などの恐ろしい合併症を引き起こすことで知られていますよね。糖尿病の発症にかかわるのはインスリンというホルモン。インスリンは血糖値の恒常性を維持するために必要なホルモンであり、その働きが低下することによって糖尿病が発症するのです。

酒粕が糖尿病の予防に有効なのは、インスリン様物質が含まれているため。この効果は、愛媛大学医学部の研究よって証明されました。

高血圧の予防

体内の血圧を上げる物質として知られているのが、アンジオテンシンⅡです。そして、この物質はアンジオテンシン変換酵素の働きによってアンジオテンシンⅠから作られます。

酒粕が高血圧の予防に効果があるのは、酒粕に含まれている6種類のペプチドがアンジオテンシン変換酵素の働きを妨げるため。高血圧を予防することによって、脳梗塞や心筋梗塞など様々な病気のリスクを下げることができますよ。

アレルギー体質の改善

アトピー性皮膚炎や花粉症の原因となっているのは、カテプシンＢという酵素によって作られる免疫グロブリンだといわれています。そして、月桂冠総合研究所のグループは酒粕の中にカテプシンＢの働きを阻害する物質が含まれている事を突き止めました。

そのため、酒粕がアレルギー体質の改善に効果を示すのではないかと期待されています。アレルギーで悩んでいる人は、酒粕で症状を緩和できるかを試してみてもいいかもしれませんね。

ガンの予防

愛媛大学の研究により、酒粕にはα?ハイドロオキシ酸という物質が含まれていることがわかりました。この物質にはガン細胞を殺すナチュラルキラー細胞を活性化させる働きがあり、ガンの予防に効果を発揮します。実際に、日本酒を飲むことによって大腸ガンや胃がんのリスクが下がることは国立がんセンターが報告しています。

また、酒粕に含まれているグルタチオンには肝機能を助ける働きがあります。肝臓の負担を減らしてくれるのはもちろんのこと、肝臓ガンの予防にも効果がありますよ。

骨粗鬆症の予防

年をとるとカテプシンＬという物質が分泌されるようになり、骨形成より骨吸収のスピードが速くなります。そうすると、骨がだんだんスカスカになっていき骨粗鬆症になってしまいます。しかし、月桂冠総合研究所のグループは酒粕の中にカテプシンＬを阻害する物質があることを発見しました。そのため、酒粕を食べることによって骨粗鬆症の発症リスクを抑えられるのではないかと期待されています。

50歳以上の女性の3人に1人がかかるといわれている、骨粗鬆症。進行すると寝たきりになる可能性もあるので、酒粕を食べてしっかり予防しておきましょう。

認知症の予防

年を取ってからかかる代表的な病気として、骨粗鬆症の他に認知症もありますよね。高齢になるほど認知症になるリスクが上がり、85歳以上では4人に1人が認知症だといわれています。

認知症の原因は、いまだ明らかにされていません。また、その治療法も確立されていません。そんな中、酒粕は認知症の予防にも効果があるのではないかといわれているのです。しかも、認知症の予防に効果があると考えられる物質が3種類も含まれているのだとか。

高齢化社会の日本では認知症は大きな問題で、医学界も全力で取り組んでいる分野です。酒粕の効果がはっきりと証明される日が早く来るのを祈るばかりですね。

美容効果

ダイエット効果

酒粕は、ダイエットにも大いに効果が期待できます。酒粕に含まれるたんぱく質は、代謝を高めてくれます。また、レジスタントプロテインは余分なコレステロールや脂を排出するしてくれます。

さらに、酒粕にはデンプンの分解を遅くする物質が含まれていることも明らかになっています。血糖値が急上昇するとインスリンが分泌され、血液中にあるブドウ糖を細胞に取り込もうとします。これは、肥満の大きな原因となります。しかし、デンプンの分解がゆっくりになると、血糖値の上昇も抑えられます。そのため、肥満を予防することができるのです。

ダイエットのための無理な食事制限や過度な運動は、健康のためにはよくありません。酒粕を食べながら、無理なくダイエットしてみてはいかがでしょうか。