いつも「竹屋/TAKEYA」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

日本酒と酒粕の専門店「竹屋/TAKEYA」では、皆様が普段から楽しんでいる酒粕を使った料理や活用方法を募集する「レシピコンテスト2024年」を開催しました。

この記事ではエントリーされた酒粕レシピを紹介しています！

ぜひ酒粕を楽しむ参考にしてみてください。

▼レシピ

▪️エントリー名	赤真 様
▪️レシピ名	酒麹を使った野菜だけ煮物
▪️画像
▪️材料	・れんこん ・里芋 ・にんじん ・ごぼう ・ちくわ ・たけのこ ・大根 ・酒粕 ・醤油 ・ごま油 ・砂糖 ・ほんだし ・こんぶ
▪️作り方	切昆布を水で戻しておく。 鍋にごま油を熱し、 具材を火の通りが 悪い順に炒める。 水で戻した切昆布を 戻し汁ごと入れる。 ほんだし、醤油、 砂糖、酒粕を入れ 汁気が無くなるまで煮る。
▪️調理時間	約60 分
▪️ポイント	料理酒のかわりに 酒粕を使うところです。

レシピコンテスト2024年にエントリーありがとうございました！

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▼レシピ

▪️エントリー名	あかさ 様
▪️レシピ名	ゴーヤチャンプル
▪️画像
▪️材料	・豚肉　 ・ゴーヤ　 ・ナス　 ・卵
▪️作り方	ゴーヤの苦味をとってから　 豚肉と野菜を炒めて　 卵でとじる
▪️調理時間	30 分
▪️ポイント	ゴーヤの苦味をとること

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▼レシピ

▪️エントリー名	吉田 様
▪️レシピ名	魚の付け焼き
▪️画像
▪️材料	・鯖切り身 ・酒粕 ・料理酒 ・みそ ・醤油 ・砂糖 ・みりん ・生姜 ・水 ・長ネギ
▪️作り方	生姜をすりおろし、 酒粕と混ぜて鯖に塗り、 15分漬ける。 フライパンに 水、醤油、砂糖、 味醂、料理酒を 煮立たせて、 漬けておいた 鯖を入れ弱目の 中火で15分煮る。 白髪ネギを乗せて完成。
▪️調理時間	30 分
▪️ポイント	酒粕でしっかり 漬けると魚の臭みが弱まって、 コクが出て美味しい。

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▼レシピ

▪️エントリー名	りり 様
▪️レシピ名	HBで作る、 米粉と酒粕のもっちり食パン
▪️画像
▪️材料	・水180 ・強力粉180 ・酒粕20 ・米粉60 ・オリゴ糖13g ・塩3 ・オリーブ12 ・イースト5
▪️作り方	上から順にイースト以外を ホームベーカリーに投入し、 イースト入れまたは あとからイーストを入れる。 早焼モードで淡い色 焼き上がりに設定。 パナソニック製の ホームベーカリー使用してます。 メーカーにより設定が違う場合はあり。 写真は胡桃とレーズンも 20gずつ入れましたが なくてもオッケー
▪️調理時間	120 分
▪️ポイント	最初に水を入れるのは絶対！

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▼レシピ

▪️エントリー名	中村 様
▪️レシピ名	甘酒
▪️画像
▪️材料	・酒粕
▪️作り方	マグカップに 酒粕40ｇ入れ、 熱湯を入れ、 へらで撹拌する
▪️調理時間	3 分
▪️ポイント	マグカップに熱湯を 半分入れ、へらで酒粕を 切る様に砕き撹拌後、 熱湯追加、更に撹拌

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▼レシピ

▪️エントリー名	火薬シチュー 様
▪️レシピ名	味噌粕汁
▪️画像
▪️材料	・酒粕 ・味噌
▪️作り方	味噌と酒粕を よく溶かすだけ
▪️調理時間	5 分
▪️ポイント	よく溶かす

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▼レシピ

▪️エントリー名	成冨 様
▪️レシピ名	野菜ときのこ たっぷりの酒粕スープ
▪️画像
▪️材料	＜材料A＞ ・大根1/4本 ・もやし1袋 ・ニラ1束 ・しめじ1パック ・えのき1パック ＜材料B＞ ・和風出汁小さじ2杯 ・しょうゆ小さじ2杯 ・酒粕100g ・水800ml
▪️作り方	Aの材料を柔らかく なるまで煮込んみ、 その後Bの材料を 加えて中火で5分ほど 煮込んで完成です。
▪️調理時間	30 分
▪️ポイント	きのこと野菜から 良い出汁が出るので、 和風だしやしょうゆ等の 味付け調味料はお好みで。

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▼レシピ

▪️エントリー名	北田 様
▪️レシピ名	酒粕カレー
▪️画像
▪️材料	・酒粕 ・カレースパイス ・好きな野菜と肉 ・トマト缶
▪️作り方	野菜と肉を炒め、 スパイスを足して炒める。 トマト缶私で煮詰めたら 酒粕を足し、 アルコールを飛ばす。
▪️調理時間	30 分
▪️ポイント	野菜はよく刻むと美味しいです。

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▼レシピ

▪️エントリー名	K Masera 様
▪️レシピ名	酒粕ポテトサラダ
▪️画像
▪️材料	・酒粕 ・好きな野菜 ・マヨネーズ ・塩胡椒 ・豚肉
▪️作り方	酒粕と豚肉を炒め、 じゃがいもをふかして 野菜に火を通し、 マヨネーズと混ぜ合わせる。
▪️調理時間	20 分
▪️ポイント	マヨネーズを控えめに、 コクを出せます。

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▼レシピ

▪️エントリー名	おとめ 様
▪️レシピ名	酒粕のトマトパスタ
▪️画像
▪️材料	・酒粕 ・トマトパスタの通常材料
▪️作り方	とろみを酒粕でつけて トマトパスタを作る
▪️調理時間	20 分
▪️ポイント	酒粕をよく飛ばすこと

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